鸡蛋酸辣汤的家常做法(鸡蛋酸辣汤的家常做法窍门)
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本文目录
极品酸辣汤正宗做法
主料 ：大骨高汤(500毫升)内酯豆腐(50克)肉丝(50克)香菇(两朵)冬笋(10g)
辅料 ：鸡蛋醋胡椒粉淀粉醋胡椒粉
1将香菇，汤的汤冬笋切丁 ，做法做法猪肉 ，窍门豆腐都切成细丝。鸡蛋家常鸡蛋家常肉丝切好用盐 ，酸辣酸辣生抽 ，汤的汤蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2锅入油 ，做法做法将香菇丁 ，窍门冬笋丁炒香；
3倒入一盒骨汤500毫升 ，如果没有也能用清水代替；
4汤煮开后 ，加入肉丝用筷子搅拌几下 ，肉丝很容易熟 ，一变色 ，马上放入豆腐丝；
5接着放入6克左右的米醋；
6倒入水淀粉勾芡 ，用勺子不断搅拌一下 ，观察一下浓稠度 ，不够可以再添加一些淀粉；
7马上倒入蛋液 ，用筷子搅拌均匀 ，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8开大火煮10秒 ，最后洒胡椒粉 ，香油，香葱即可 。
酸辣鸡蛋汤家常做法阿飞
一 、食材明细
鸡蛋2个
猪肉50克
胡萝卜 、竹笋各50克
大白菜 、木耳各30克
盐、生抽、香醋 、鸡精 、香油适量
水淀粉2大勺
胡椒粉1勺
辣椒2个
蒜苗少许
二 、制作过程
1.猪肉切丝用料酒和糖拌匀 ，锅中倒油翻炒变色盛出备用 。
2.竹笋用开水煮一下切丝备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜 ，放入切好的白菜，胡萝卜 ，笋 ，木耳翻炒均匀备用 。
4.取一个砂锅 ，放入所有炒好的食材 。
5.加入高汤和辣椒煮上10分钟 。
6.加入一勺酱油。
7.再加入2勺香醋 ，盐继续煮5分钟 。
8.再加一些胡椒粉 。
9.用水淀粉勾芡 ，使汤变稠 。
10.再把打散的蛋液倒入搅拌均匀 。
11.最后加鸡精 ，香油 ，蒜苗关火
水席酸辣汤做法
食材清单
嫩脂豆腐半盒 、火腿半根 、金针菇150克 、鸡蛋2个 、香菇1朵、水淀粉1勺
烹饪步骤
步骤1/9
所需食材
步骤2/9
所有食材切成丝，备用
步骤3/9
葱花爆香 ，香菇呛一下锅 。
步骤4/9
倒入热水 。
步骤5/9
放入金针菇
步骤6/9
依次放入剩下的食材 ，开始调味 。
步骤7/9
生抽一勺 ，陈醋三勺 。
步骤8/9
胡椒两勺 。
最后一步
锅开后 ，打入鸡蛋花 ，水淀粉。出锅撒少许香菜 ，不吃也可不放 。
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